Rollos de chocolate, perfectos para compartir! O no!!

Hoy os traigo la merienda perfecta para compartir con los amiguetes o familia! Rollos de chocolate!

Que tal llevamos el veranito?? Yo un poco liadilla (como siempre, sí, lo siento), a ver si me pongo las pilas y os pongo más cosillas que últimamente ando escasa de tiempo!

Con este calor solo apetece que helados! Yo he encontrado una recetilla que sale estupenda y ahora me paso, prácticamente, todos los días haciendo helado! jaja porque desaparece enseguida!!

Pero hoy no va de helado la cosa, sino de rollos de chocolate, que ahora en veranito que nos juntamos con los amiguetes o con la familia es perfecto para llevarlo a cualquier sitio y acompañarlo con una horchata bien fresquita!!

Últimamente he visto que este tipo de dulce se lleva bastante, y estuve probando de hacerlos con canela (que están muy ricos también), pero al final me decidí por cambiar algunas cosillas para hacerla más a mi gusto jiji!! Somos muy chocolateros en casa, como habréis comprobado ya!!

Rollos de chocolate

Ingredientes para la masa:

285 gr de harina

50 gr chocolate en polvo (tipo Valor)

4 gr de levadura seca de panadero

125 ml de leche

40 gr de mantequilla

40 gr de azúcar

Pizca de sal 

2 huevos

Preparación de la masa:

Lo primero que haremos es tamizar la harina con el chocolate y la levadura, y reservamos.

Ahora en un cazo calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, sin que llegue a hervir, sólo queremos que se disuelvan e integren todos los ingredientes.

Cogemos la mitad de la mezcla de harina y la volcamos en nuestro bol de la batidora y la ponemos a velocidad baja-media, y le vamos agregando poco a poco la mezcla de la leche, hasta que se incorpore bien. Luego añadimos los huevo uno a uno (para que se incorporen bien). Una vez tengamos una mezcla homogénea, batimos unos 3 minutos a máxima velocidad. 

Ahora cambiamos la pala de la batidora por el gancho para masas e incorporamos, poco a poco, la mezcla de harina restante a velocidad baja-media. Pasados unos 5 minutos debemos de tener una masa elástica y no pegajosa, sino es el caso podemos añadir un poco más de harina. 

Una vez tenemos nuestra masa la pasamos a un bol grande (espolvoreado con harina, para que no se nos pegue) y la tapamos con film transparente y lo dejamos reposar durante una hora y media o dos en un lugar calentito de la casa.

Mientras nuestra masa de rollo de chocolate dobla su volumen aprovecharemos para preparar el relleno.

Ingredientes para el relleno:

75 gr azúcar moreno

60 gr de mantequilla fría

20 gr de harina

75 gr de chocolate blanco ( o un poquito más si lo preferís, ^_^ )

Preparación del relleno:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas, en intervalos de 30 segundos a una potencia bajita hasta que esté bien derretido y reservamos para que enfríe un poco.

Luego en un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y la harina, y con las manos bien limpias (o si queréis os ponéis guantes), mezclamos bien como si estuviéramos amasando. Cuando se hayan integrado bien los ingredientes le agregamos el chocolate fundido, ahora lo removemos con una espátula. Y reservamos.

Montaje de los rollos:

Cuando la masa haya doblado el tamaño, la amasamos un poquito sobre una superficie enharinada para que pierda un poco el aire. Y la estiramos lo más cuadrada posible y no muy gruesa porque luego en el horno hinchará. Ahora pondremos nuestro relleno por encima de nuestra masa, intentando que cubra toda la masa y luego enrollamos, sobre sí misma, la masa. Una vez tenemos el rollo cortamos en pedacitos de unos dos dedos de grosor, y los iremos poniendo en un molde (previamente engrasado y enharinado), yo utilicé uno metálico redondo, pero podéis utilizar cualquiera. Volvemos a dejar reposar sobre una horita, y luego hornearemos a 190º unos 20-25 minutos.

Y para rematar la faena prepararemos un glaseado rico rico para poner encima de nuestros rollos de chocolate.
Para ello necesitaremos 50 gr de azúcar glass, 2 cucharadas de nata líquida y un chorrito de agua. Lo mezclamos todo hasta obtener un glaseado homogéneo. También podéis añadirle un poco de chocolate en polvo ( yo lo hice... y quedó genial!! ^_^ )
Y cuando tengamos nuestros rollos de chocolate fríos le ponemos por encima nuestro glaseado y listo para COMER!!!

Helado de chocolate y coco!!

Hoy con el calor que hace apetece helado, Helado de chocolate y coco!!

Buenas y calurosas tardes!! Espero llegar a tiempo para la merienda, jaja!!

Hoy os traigo una receta fresquita, y fácil de hacer, que ahora en verano apetecen más!!

Bueno primero de todo pedir disculpas porque últimamente ando un poco entretenida con el trabajo, y intentando preparar algo para enseñaros, ^_^ ,  y casi tengo tiempo para sentarme al ordenador y escribiros un poco!! No sabía yo que esto de intentar ser bloguera fuera a ser tan estresante jaja!! Pero lo superaré!! 

Pues eso, que hoy quiero poneros una receta de helado, ya que mi novio está enganchado a los cocos del mercadona, sí sí como lo leéis!! Viene el verano y sólo quiere que helado de coco!! Y yo me dije pues voy a ver si hago algo para remediar eso... que teniendo en casa a una novia que le gusta la repostería... bueno dicen que en casa de herrero cuchillo de palo, no? jaja!! 

La receta que os voy a poner yo la he hecho con mi nueva adquisición!! Sí, yupi, ya tengo HELADERA!!! Y la he estrenado para hacer esta receta! Si usáis heladera hay que tenerla en el congelador un día antes, aproximadamente, pero supongo que dependerá de cada tipo de heladera.

Sino tenéis heladera, que no cunda el pánico!! Se puede hacer, tenéis dos opciones que luego os cuento. De momento empezaremos con la receta.

Helado de chocolate y coco

Ingredientes:

2 cucharadas de maicena

355 ml de leche de coco

315 ml de nata de 35% mg

55 gr cacao en polvo sin azúcar tipo Valor

95 gr de azúcar

70 gr de coco rallado

pizca de sal

Preparación:

En un cazo mezclamos la maicena con dos cucharadas de leche de coco, esto lo haremos para que se disuelva bien la maicena y no nos queden grumos. A esta mezcla le agregamos el resto de la leche de coco, la nata, el azúcar, el cacao y la sal. Esto le llevamos a ebullición a fuego medio durante un minuto, sin dejar de remover para deshacer bien los grumitos del cacao y que no se nos pegue la mezcla al cazo. Luego añadimos el coco rallado. Pasamos nuestra mezcla a un bol o recipiente para que enfríe antes y una vez esté frío lo llevamos a la nevera durante una hora o hora y media.

Después volcamos la mezcla en nuestra heladera y la dejamos sobre 30 minutos, pero como he dicho antes esto dependerá del fabricante de cada heladera. Consultad vuestras instrucciones, plis!

Así queda en la heladera:

Una vez pasado ese tiempo ya tenemos helado!! Si no os resistís podéis coméroslo directamente, o podéis servirlo en recipientes, copas o lo que veáis conveniente, y llevarlo al congelador. Eso sí siempre bien tapadito para que no coja olores y gustos extraños!

*Sino lo hacéis con heladera podéis hacer dos cosas:

• Volcar vuestra mezcla ya fría en recipientes para polos (yo lo he hecho, y queda muy rico también). Aquí tendréis que dejarlo en el congelador un mínimo de 6 horas para que coja la consistencia adecuada. 
• Volcar vuestra mezcla en un tapper hermético y ponerlo en el congelador. Y para que no se nos cristalice tenemos que remover dicha mezcla cada hora durante 3 o 4 veces. y luego dejaremos unas 24 horas y listo!!

Sea cual sea la opción que utilicéis, el helado se puede tener en el congelador una semana aproximadamente, pero no creo que le demos tanto tiempo! jiji!!

Yo para servirlos he aprovechado unos cuantos de los cocos del mercadona que se ha comido ya mi novio!! jaja!! Y la verdad que queda superbien!!

Espero que os guste!! A disfrutar del veranito, que cuando nos demos cuenta se pasa :(

Cookies de turrón de jijona y gotitas de chocolate!

Cookies de turrón de jijona y gotitas de chocolate, otro vicio que tenemos en casa... porque es hacerlas... y vuelan!! 

La receta de hoy está mmmmm...solo de pensarlo ya quiero... pero ya no quedan  :(

Son de esas que mientras la preparas, inevitablemente, te acabas comiendo cruda, que por feo que suene si la preparáis veréis que llevo razón, jiji.   

Esta receta se la ví a Alma Obregón de Objetivo Cupcake Perfecto, ella la hizo con crema de cacahuete y M&M's, seguro que están buenísimas pero yo decidí hacer una mezcla más americano-alicantina, jaja, haciéndolas de turrón de jijona y gotas de chocolate, que aquí en casa nos chifla!!! 

Con esta receta vais a conseguir unas cookies... mmmm realmente buenas y, sobre todo, crujientitas por fuera y blanditas por dentro!! NO a las cookie-piedras, como dice Alma de Objetivo Cupcakes Perfecto!! Sin duda son las mejores cookies que me han salido nunca!! Por cierto Alma, gracias por descubrirme esta recetilla!!

Cookies de Turrón de Jijona y Gotas de chocolate

Ingredientes:

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100gr de azúcar moreno

50gr de azúcar blanco

1 huevo L

180gr de crema de turrón de Jijona 

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico

160gr de harina

Un puñao' de gotitas de chocolate, eso ya a vuestro gusto!! jaja, así que cuanto más golosos más gotitas!!

Preparación:

Batimos en la batidora la mantequilla con los azúcares hasta tener una mezcla homogénea, luego le incorporamos la crema de turrón de jijona, batimos, y luego añadimos el huevo y la vainilla, y batimos de nuevo para incorporar todos los ingredientes bien.

Ahora le añadimos a esta mezcla la harina y el bicarbonato (previamente tamizados), y lo mezclamos con una espátula. Y, por último, le incorporamos las gotitas de chocolate que hayamos decidido poner jiji ^_^ 

Yo para sacar las mismas porciones utilizo la cuchara para helado (que, curiosamente... la utilizo más para otras utilidades que para el helado en sí!! jaja). Al tema que me voy, jaja, ponemos bolitas en nuestra bandeja de hornear, dejando separación ya que al hornear se van a expandir. Antes de hornearlas las dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera. Pasado ese tiempo las hornearemos unos 10/15 minutos (depende también del tamaño). Al sacarlas del horno, las dejaremos enfriar unos 15 minutos en la misma bandeja, ya que si las intentamos coger antes se nos romperán (lo sé por experiencia :( me pasó la primera vez que las horneé). Luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo. 

A merendar!!!

Espero que tengáis una dulce semana!! Hasta la próxima!

Brazo de gitano relleno de mousse de chocolate

Lo prometido es deuda!! Aquí tenéis la receta que os debía!! Brazo de gitano con relleno de mousse de chocolate!!

Como os comentaba a principios de semana, tenía un nuevo reto para mí: me habían encargado una tarta sobre Star Wars, en concreto la nave de la " Estrella de la Muerte"..... al principio tuve dudas de si podría hacerla.... pero finalmente me convencí y pa' allá que fui!! Jaja!! Total que después de calentarme mucho la cabeza de como hacerla, el resultado fue este! A mí me gusta el resultado! Y por lo que tengo entendido al chico que iba destinado también!! Sí, lo conseguí!! De hecho me ha comentado la chica que me hizo el encargo que no fue la "Estrella de la muerte", sino la Estrella de la Noche, ya que les gustó mucho!! Yupi!!

Aprovechando que el otro día os puse la receta del mousse de chocolate (el postre estrella en casa!), hoy os voy a poner la receta del brazo de gitano, que un día probé de hacer y la verdad es que gustó mucho! Y como en la family no somos muy de comer fondant (excepto mi hermana... que se lo come a puñados!!), es el pastel ideal para los cumples!!

Es una receta super fácil de hacer, yo escogí un bizcochito genovés y el relleno de mousse de chocolate. Aunque se puede hacer una trufa o nata montada! Pero como tenemos una adicción al mousse... pues no iba a ser menos... había que rellenarlo con él!! jaja!! 

Brazo de gitano relleno de mousse de chocolate

Ingredientes para el bizcocho (para unas 6 raciones):

3 huevos

75gr harina

75gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar y lo batimos hasta que dupliquen o tripliquen el tamaño. Le añadimos la esencia y mezclamos de nuevo. Tamizamos la harina y se la vamos incorporando poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla de los huevos y azúcar.

Cogemos la misma bandeja del horno y la cubrimos con papel de hornear. Luego volcamos nuestra masa a la bandeja y la repartimos hasta que quede una base uniforme. Lo ponemos al horno durante 15-20 minutos.

Cuando esté horneado y lo saquemos del horno cogemos un paño limpio y ponemos la placa de bizcocho encima y luego lo enrollamos en sí mismo para que coja la forma que luego queremos, y lo dejamos enfriar.

Para el relleno: utilizáis una tanda del mousse de chocolate que os puse el otro día, no os hará falta todo, pero ya que estáis puestos.....jiji......tenéis dos postres en uno!!

Con esto ya podemos pasar a montar nuestro brazo de gitano. Desenrollamos la placa de bizcocho y lo extendemos y cortamos de forma uniforme un rectángulo. Ahora si queréis podéis emborracharlo un poco con algún licor o con almíbar simplemente (yo uso la misma cantidad de agua que de azúcar y le añado la esencia que más me guste). Luego extendemos sobre la placa el mousse y pasamos a enrollarlo cuidadosamente, OJO, se saldrá mousse por los lados.... no pasa nada... eso es la propina para el cocinero xD.

Luego lo reservamos en la nevera mientras hacemos la cobertura.

Para la cobertura:

125gr de chocolate para postres

125ml de nata líquida de 35% materia grasa

25gr de mantequilla

Preparación:

Calentamos en un cazo la nata líquida y le añadimos el chocolate para que se derrita. Una vez esté bien mezclado le añadimos la mantequilla hasta que se funda. Y ya tenemos nuestra cobertura, ahora se la volcamos al brazo de gitano que teníamos ya montado y lo haremos encima de una rejilla y con un recipiente debajo para que caiga el chocolate y no lo pringuemos todo. Finalmente, lo ponemos en una bandeja y a la nevera hasta que enfríe la cobertura.

Como podéis ver yo le añadí un poco de almendras crocantis y con la cobertura que me sobró la puse en una manga y le hice unas pequeñas decoraciones. Eso ya va al gusto de cada uno! Así que espero que os guste!!

Hasta más leer!!

*Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

Mousse de Chocolate....simplemente irresistible!!

Muy buenas tardes!! Para hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de hacer de Mousse de Chocolate!!

La receta de hoy está super buena!! Y no lo digo yo, eh!! Que le pregunten a mi novio lo que le dura el Mousse de Chocolate...bueno por deciros que hace poco no me dio tiempo ni a ponerlo en vasos individuales... directamente del bol!! Toma ya!! 

Por cierto, ¿Que tal fue el día de la madre?

La mía nada más llegar a mi casa se zampó la New York Cheesecake que le había preparado!! 

Y al día siguiente.... también nos pusimos las botas con el postre para celebrar su cumpleaños.... intentaré poneros la recetilla pronto!

Bueno sé que he estado un poco ausente y os debo una receta de la semana pasada!! La verdad es que me fue imposible poneros una receta, ya que tenía una tarta que entregar... y entre el trabajo y eso... no tuve mucho tiempo!! 

Esta es la tarta que me tuvo entretenida!! Era para una comunión y me hacía mucha ilusión hacerla!! 

El año pasado me encargaron para un bautizo... este para una comunión... y quien sabe si el año que viene para alguna boda!! jaja Qué pajarracos tengo en la cabeza!! 

Aunque para esta semana tengo un reto nuevo.. que ya os enseñaré..., espero poder poneros otra receta para compensar la de la semana pasada! 

No me enrollo más que seguro que estáis deseando saber como hacer una Mousse de Chocolate riquísima y rápida de hacer.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

250gr de chocolate para postres

250ml de nata líquida

50gr de azúcar (o azúcar avainillado si lo preferís)

3 huevos

Preparación:

Ponemos a calentar la nata en un cazo y le agregamos el chocolate bien troceado. Vamos removiendo para que se derrita por completo el chocolate. Una vez esté bien mezclado el chocolate y la nata, retiramos del fuego.

Separamos las claras de las yemas, y agregamos una a una las yemas al chocolate sin dejar de remover. Volcamos la mezcla en un bol y la dejamos enfriar un poco. Ahora montamos las claras de huevo al punto de nieve, y le añadimos el azúcar a las claras montadas y batimos un poco más, hasta obtener una textura finita y brillante. 

Con una espátula de silicona vamos incorporando poco a poco las claras montadas al chocolate con movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea. 

Ahora tenemos dos opciones;

1. Volcamos nuestro mousse de chocolate directamente en copitas o vasos, y lo llevamos a la nevera como mínimo 3 o 4 horas.
2. Dejamos el mousse de chocolate en el mismo bol que hemos mezclado, y lo ponemos en la nevera 3 o 4 horas, para que coja la consistencia adecuada para poder ponerla en una manga pastelera y servirlo en las copas de manera que quede más bonita.

En ambas opciones podéis poner un poquito de almendra crocanti, fideos de chocolate, o cualquier cosa dulce que se os ocurra por encima!! ;P

Así es como los hice yo esta vez!

Y para que veáis la textura que se queda....mmmm... estoy empezando a salivar... a estas horas viendo esto!! Evidentemente mientras fotografiaba no me pude resistir... eso ya es demasiado pedir!! ;P

Espero que os guste!! 

Estrenando blog!! Y primera receta!!

Hola a todos, por fin estreno blog, después de tanto tiempo de darle vueltas, jiji!! Que ganas tenía, después de un tiempo con el Facebook, ya os puedo ir poniendo aquí las recetitas que voy haciendo y así extenderme un poquito más, jiji!!

Bueno, la verdad es que no sé muy bien por donde empezar porque tengo tantas cosas que decir..! Ya me iréis ayudando, porque soy una novatilla eh! Pero me hace ilusión compartir con vosotr@s mi gran hobby que hace un tiempecillo que me apasiona! Siempre me ha gustado cocinar, pero desde hace un tiempo, la repostería me encanta... aunque no tengo ni idea de muchas cosas... pero poco a poco iré aprendiendo y espero vuestra ayuda! ;P

Una de las primeras cosas que quería comentar es que, aún sin tener el blog operativo ya me nombraron en el blog de Mily una Delicia, dándome el Best Blog!! por mis cupcakes de chocolate, con merengue y cubiertos por más chocolate (receta que ya pondré...). Gracias a Mily una Delicia por concedérmelo, la verdad que me hizo mucha ilusión que nada más empezar con esto me mencionara en su blog!! 

Seguro que me dejo algo por decir, pero ahora no caigo, jaja!! Pero bueno, ya nos iremos poniendo al día!!  

De momento os voy a poner la primera receta, es sencilla, pero es de las que más hago por el momento, jaja!! La receta es de BelleCupcakes, que cuando fui a su curso de cupcakes navideños (que por cierto, me tocó por sorteo! Que suerte la mía!!) nos dió un dossier, que yo estoy aprovechando mucho, porque la verdad es que todas las recetas salen estupendas! Me encantó su curso, de hecho gracias a ella ahora me salen unas cremas como dios manda, jaja!! Ya os pondré un día alguna foto del curso ^_^!! Gracias Alicia!!

Cupcakes de Chocolate y Buttercream de Chocolate Blanco

Ingredientes para 12 unidades:

115gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente

190gr de azúcar blanco

150gr de harina de trigo

30gr de chocolate en polvo (yo uso el de Valor)

1 cucharadita y media de levadura en polvo

145ml de leche

2 huevos L

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Lo primero, es precalentar el horno a unos 180ºC.

Luego nos preparamos la bandejita con las cápsulas.

Y empezamos batiendo la mantequilla junto al azúcar hasta tener una mezcla cremosita (recordad siempre tener la mantequilla a temperatura ambiente).

Después tamizamos la harina junto a la levadura y el cacao en polvo (mezcla de secos), y lo reservamos.

Luego mezclamos la leche y el extracto de vainilla (mezcla de líquidos).

Una vez tengamos estas dos mezclas preparadas, incorporamos los huevos uno a uno. Y luego le vamos incorporando la mezcla de secos, alternando con los líquidos hasta que se integren bien, y obtengamos una mezcla uniforme. Todo esto sin sobrebatir, yo con la batidora lo pongo a potencia mínima.

Finalmente, llenamos nuestras cápsulas unos dos tercios, yo utilizo un saca-bolas de helado para que sea más fácil y limpio, jiji. Los hornearemos unos 22 min o hasta que pinchemos con un palillo y no salga húmedo. NO abráis nunca el horno antes de los 20 minutos, porque los cupcakes no subirían igual!

Una vez estan horneados los dejamos unos 5 minutillos reposando en la misma bandeja y pasado ese tiempo lo pasamos a una rejilla donde los dejaremos enfriar por completo.

Buttercream de chocolate blanco

Ingredientes para decorar unos 12 cupcakes:

250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250gr de azúcar glass

110gr de chocolate blanco

1 cucharada de leche

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Lo primero que haremos será derretir el chocolate al microondas a baja potencia y en intervalos de 30 segundos para vigilar que no se nos queme el chocolate. Si lo preferís lo podéis derretir al baño maría también. Luego lo dejamos enfriar un poquito en la nevera.

Luego batiremos unos 5 minutos la mantequilla hasta que blanquee (yo utilizo con mi batidora, utilizo las varillas) y obtengamos una consistencia cremosa. Ahora pondremos el azúcar glass (que la tendremos tamizada de antemano) y batiremos a una velocidad bajita para que se incorpore bien el azúcar. A esto le agregamos la leche y la esencia de vainilla, y continuamos batiendo para que se incorpore.

Por último, añadimos el chocolate derretido y batimos 5 minutos (muy importante que sea ese tiempo para que nos quede una textura... mmmm.. muy rica) a una velocidad media/alta.

Ahora ya solo nos queda poner la crema en nuestra manga pastelera con nuestra boquilla preferida, en mi caso suelo utilizar la 1M o la 2D de Wilton. Y ya estamos listos para decorar nuestras cupcakes!!! Yo en este caso le he puesto una minitableta de chocolate encima de la buttercream.